Effetti del colore della luce sulla salute e sul benessere del pollame
Perché le proprietà di illuminazione sono significative?
La luce è fondamentale per lo sviluppo del pollame perché gli allevatori cercano di fornire le migliori circostanze affinché gli uccelli possano realizzare il loro pieno potenziale genetico. Dovrebbero essere presi in considerazione fattori quali il tipo di sorgente luminosa, la lunghezza d'onda, il fotoperiodo (la disposizione dei cicli luce-buio), l'intensità della luce e l'organizzazione della sorgente fotografica.
Molto studio è stato fatto sui fotoperiodi e sull'intensità della luce, ma meno sui vantaggi delle varie sorgenti luminose e lunghezze d'onda (colori).
Precedenti studi suggerivano che la luce blu potesse ridurre lo stress e promuovere lo sviluppo nelle galline, ma c'erano dubbi sul fatto che gli uccelli avrebbero perso i segnali visivi se esposti a una singola lunghezza d'onda della luce. Inoltre, altre ricerche hanno rivelato che la luce rossa promuove la formazione delle uova, offuscando la questione di quale tipo di luce sia più utile.
Gli uccelli hanno sistemi di percezione della luce distinti dagli esseri umani poiché possono vedere sia nella gamma visibile che in quella UV, oltre ad avere recettori sensibili alla luce in parti del corpo diverse dagli occhi. Attraverso gli aggiustamenti dei livelli ormonali, le informazioni leggere che il cervello degli uccelli elabora sono fondamentali per controllare il metabolismo e il sistema immunitario.
Le sorgenti luminose colorate "calde" o "fredde" sono preferite dai broiler?
Anja B. Riber ha tentato in una delle sue ricerche di determinare l'impatto di due distinti tipi di LED su comportamento, benessere e prestazioni.
I diodi a emissione di luce, o LED, sono sostituti efficienti dal punto di vista energetico per l'illuminazione fluorescente più diffusa utilizzata nei pollai. Forti incentivi all'impiego di tali dispositivi derivano dalla volatilità dei costi energetici e dalla crescente attenzione per le tecniche industriali rispettose dell'ambiente. Inoltre, hanno una lunga vita utile, che riduce le spese di manutenzione e sostituzione.
La ricerca ha studiato i risultati di due LED con varie "temperature di colore", misurate in Kelvin (K). Questa frase descrive come le sorgenti luminose bianche e gialle sembrano essere colorate, con colori dall'aspetto più caldo con temperature di colore più basse e viceversa.
Nell'indagine, sono state utilizzate due temperature di colore nei pollai. La luce "neutral-white" a 4.100 K è paragonabile alla temperatura del colore delle sorgenti luminose normalmente impiegate nei pollai danesi.
La sorgente luminosa alternativa, che ha una temperatura di colore di 6.065 K, è denominata "bianco freddo" perché emette più luce con caratteristiche spettrali blu. Questa luce è stata selezionata perché la sua temperatura di colore imita quella della luce solare naturale in una giornata nuvolosa ai tropici, facendola sembrare la scelta istintiva per un antenato delle galline attuali.
Offrendo ai broiler la possibilità di scegliere tra scomparti con varie sorgenti luminose, la ricerca ha esaminato il colore della luce preferito dai broiler. Si sono comportati in modo più rilassato e hanno trascorso più tempo nel compartimento della luce bianca fredda, che includeva più luce blu.
Tuttavia, l'autore non ha ritenuto che la preferenza fosse molto forte, dal momento che gli uccelli non trascorrevano più del 56,2% delle loro ore di veglia nel compartimento del colore preferito.
L'attuale ricerca ha rivelato comportamenti più sedentari sotto la fonte di luce con maggiori emissioni blu, che possono causare più problemi alle gambe, in contrasto con studi precedenti che hanno dimostrato un'influenza favorevole della luce blu sulle caratteristiche del benessere dei polli come la paura e l'aggressività.
Gli uccelli allevati sotto la luce bianca fredda avevano pesi corporei maggiori quando erano pronti per essere macellati senza avere un impatto negativo su altri criteri valutati come zoppia o dermatite.
Dato che i polli da carne favorivano marginalmente questo colore e che gli uccelli allevati sotto queste luci avevano un peso corporeo e una resa muscolare del petto maggiori, gli scienziati sono giunti alla conclusione che queste luci erano più ideali per le prestazioni dei polli da carne.
Un colore chiaro stressa i polli da carne?
H. A. Olanrewaju and colleagues conducted a second research in the same issue of Poultry Science that examined the impact of color temperatures on the blood properties of broilers raised to large weights (>3 chilogrammi).
Poiché le caratteristiche del sangue possono indicare i primi segni di malattia e se gli uccelli sono stressati, la ricerca li ha utilizzati come indicatore della salute e del benessere degli uccelli.
Tre diverse lampadine LED a temperatura di colore: 2700 K (Warm-LED), 5,000 K (Cool-LED-#1) e 5,000 K (Cool-LED-#2 ) — così come la luce a incandescenza convenzionale da 2.010 K — sono stati utilizzati in ciascuna delle quattro condizioni in cui sono stati allevati gli uccelli (ICD).
Rispetto alle tradizionali lampadine a incandescenza, il sangue dei polli da carne aveva proprietà distinte quando veniva illuminato dalle lampade Cool-LED-#1. Sotto il trattamento Cool-LED-#1, i ricercatori hanno scoperto abbassamento del pH, aumento delle pressioni parziali di anidride carbonica e diminuzione delle pressioni parziali di ossigeno.
In uno studio precedente che ha coinvolto gli stessi uccelli, gli autori hanno scoperto che gli uccelli sotto le lampadine Cool-LED-#1 avevano pesi corporei significativamente più grandi, suggerendo che potrebbero non essere stati in grado di ventilare a sufficienza. Gli autori hanno ipotizzato che ciò possa essere causato da acidosi respiratoria acuta. L'apparente mancanza di ossigeno nei tessuti e l'eccesso di anidride carbonica ne sarebbero il risultato.
I test ormonali sugli uccelli hanno rivelato che non erano sotto stress e gli autori hanno offerto una serie di ulteriori teorie che potrebbero spiegare queste variazioni.
Gli scienziati sono giunti alla conclusione che queste misurazioni del sangue potrebbero essere confrontate con quelle di altre ricerche in futuro per stabilire un punto di riferimento per i valori del sangue che dovrebbero essere presenti negli uccelli per sostenere la loro salute e il loro benessere.
Che impatto hanno le luci rosse e blu sull'allevamento di anatre?
Il terzo studio, condotto da CL Campbell e colleghi, mirava a colmare questa lacuna nella letteratura studiando come i miglioramenti nell'illuminazione negli allevamenti di polli e tacchini influenzino la produzione di anatre.
In quello studio, i ricercatori hanno valutato gli effetti della luce rossa, che ha una lunghezza d'onda stimata di 625 nm, della luce blu, che ha una lunghezza d'onda approssimativa di 425 nm, e della luce bianca sulle anatre allevate in stalle tipiche.
Le anatre sono state pesate, la loro condizione fisica è stata classificata, sono stati prelevati campioni di sangue per l'analisi degli ormoni e le condizioni della carcassa sono state esaminate dopo che le anatre sono state uccise per la ricerca. Inoltre, hanno registrato ore di video delle anatre e misurato vari comportamenti tra cui mangiare e pulirsi.
Rispetto alle anatre allevate sotto luci bianche o blu, le anatre allevate sotto luce rossa hanno mostrato molta meno attività, mentre durante alcune settimane di ricerca, le anatre allevate sotto luce blu hanno mostrato livelli di attività significativamente più alti rispetto agli altri due gruppi di trattamento con luce.
Ad ogni età testata, le anatre allevate sotto luci blu hanno ottenuto risultati peggiori in termini di peso corporeo rispetto a quelle allevate sotto luci rosse e bianche.
Sebbene la produzione di carcasse fosse paragonabile tra i gruppi di uccelli, quelli allevati con luce blu avevano una proporzione minore di carne del petto e una proporzione maggiore di pelle e grasso rispetto a quelli allevati con luce rossa e bianca.
Secondo gli scienziati, l'attività intensificata delle anatre e i livelli di ormone corticosteroide più alti del normale sotto le luci blu indicavano che gli uccelli erano più stressati. I polli da carne hanno reagito alla luce blu con una crescita migliorata e una riduzione dello stress, dimostrando che la luce blu può avere un impatto opposto sulle anatre rispetto ai polli da carne.
I ricercatori hanno ipotizzato che la peggiore qualità della carcassa vista nelle anatre allevate sotto luci blu potrebbe essere stata causata da questi elevati livelli di stress.
Gli scienziati hanno ipotizzato che le anatre possano utilizzare il piumaggio blu come segno di potere riproduttivo durante la stagione degli amori, il che potrebbe spiegare l'aumento dello stress sotto la luce blu. D'altra parte, polli e tacchini impiegano pigmenti rossi per indicare il loro status sociale. Le diverse reazioni osservate nei polli da carne e nelle galline ovaiole (maschi e femmine) al colore chiaro possono anche essere spiegate da questa divergenza evolutiva.
I ricercatori sono giunti alla conclusione che la luce bianca fosse l'opzione migliore in generale poiché la luce rossa può avere alcuni vantaggi per le anatre in termini di minore attività, ma questo non si è convertito in cadaveri di migliore qualità. La luce blu, d'altra parte, si è dimostrata dannosa per l'allevamento di anatre.
